Κυριακή, 22 Οκτωβρίου 2017 19:52

Κρόκος Κοζάνης: Το ελληνικό χωριό που έγινε γνωστό παγκοσμίως

Γράφτηκε από

Ο Κρόκος Κοζάνης (γνωστός ως Γκόβλιτσα πριν το 1927) είναι κωμόπολη, 5 χλμ. μόλις από την πόλη της Κοζάνης. Αποτελεί έδρα της δημοτικής ενότητας Ελίμειας με 5.000 κατοίκους περίπου. 

18019480370_c141a0fa33_b.jpg

φωτό: Flickr

Ο Κρόκος είναι γνωστός στην Ελλάδα, αλλά και παγκοσμίως, για την παραγωγή του ομώνυμου μπαχαρικού, του κρόκου. Είναι η μοναδική κροκοκαλλιεργούμενη περιοχή της Ελλάδας, στην οποία γίνεται από πάρα πολλά χρόνια συστηματική καλλιέργεια του φυτού. 

krokosfito.jpg

Η ετήσια παραγωγή κατά τα τελευταία τρία χρόνια, ήταν γύρω στους 5.7 τόννους κόκκινου και 1.5-2.5 τόννους κίτρινου κρόκου, μεγάλο μέρος του οποίου εξάγεται κυρίως στην ΕΕ, τις ΗΠΑ και τον Καναδά.

sugkomidi-tou-krokou-kozanis.jpg

Το χρυσάφι της ελληνικής γης...

Ο κρόκος είναι ένα από τα πιο σπάνια και ακριβά μπαχαρικά, που αγαπούν πολλοί εντός και εκτός συνόρων και ένα καρύκευμα που χρησιμοποιείται στη μαγειρική και την ζαχαροπλαστική. Το χρυσάφι της ελληνικής γης όπως αποκαλείται, συγκαταλέγεται στα πιο προσφιλή και πολύτιμα μπαχαρικά των αρχαίων πολιτισμών, για το άρωμα, το χρώμα, τις φαρμακευτικές και αφροδισιακές του ιδιότητες.

Οι κάτοικοι της περιοχής φυτεύουν τον κρόκο κάθε καλοκαίρι και όταν φθάσει το φθινόπωρο κάνουν την συγκομιδή.

Το γεγονός ότι συγκαταλέγεται στα πιο ακριβά μπαχαρικά του κόσμου δικαιολογείται αφενός από τη χρονοβόρα και απαιτητική διαδικασία της συλλογής, της επεξεργασίας και της αποξήρανσης των στιγμάτων και αφετέρου από τη μεγάλη ποσότητα ανθών που απαιτείται για να προκύψει το τελικό προϊόν.

Αξίζει να σημειωθεί ότι χρειάζονται περισσότερα από 150.000 άνθη κρόκου για 1 κιλό αποξηραμένων στιγμάτων. Ο κρόκος ή η ελληνική ζαφορά (saffron) όπως συνήθως λέγεται, ανήκει στην καλύτερη ποιότητα σαφράν στον κόσμο.

instaphoto1.jpg

INFO: Να επισκεφτείτε την Κοζάνη το φθινόπωρο που ανθίζει ο κρόκος αλλά και την Αποκριά, οπότε και λαμβάνει χώρα το έθιμο των Φανών (μια μεγάλη φωτιά που γύρω της μαζεύονται και τραγουδούν αποκριάτικα τραγούδια).

Χάρτης Google από την περιοχή

 

 

NEWSLETTER

Travel Stories

 ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ 
  info[@]mygreekholiday.gr

 

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ