Παρασκευή, 18 Αυγούστου 2017 08:00

Φρέσκο ψάρι, παγωμένο κρασί και η θέα του Ιονίου μάγεψαν Βρετανό δημοσιογράφο

Γράφτηκε από
Φρέσκο ψάρι, παγωμένο κρασί και η θέα του Ιονίου μάγεψαν Βρετανό δημοσιογράφο daily mail

Ο γνωστός κριτικός γαστρονομίας και δημοσιογράφος της βρετανικής Daily Mail, Τομ Πάρκερ Μπόουλς, επισκέφτηκε το εστιατόριο "Toula's" στην Κέρκυρα και η κριτική του στην εφημερίδα ήταν διθυραμβική.

Ο Μπόουλς συνοδευόμενος από την οικογένειά του έφτασε στον κόλπο Αγνή με σκάφος και: "Μικρά σκάφη δένουν στην όμορφη λευκή προβλήτα. Ο χώρος είναι ανοιχτός, απλός και ανεπιτήδευτος, ενώ το θαλασσινό αεράκι δίνει μια άλλη... πνοή. Μια σύγχρονη ταβέρνα με αρχαία καρδιά" ξεκινά την περιγραφή του.

"Ένας σερβιτόρος καταφθάνει κρατώντας έναν βαρύ δίσκο με ψάρια με λαμπερά μάτια και δέρμα. Λαβράκι, μπαρμπούνια, σκορπίνες, αστακός. ''Τα πιάσαμε σήμερα το πρωί'' μας λένε, σαν να χρειαζόμασταν περαιτέρω στοιχεία για τη φρεσκάδα τους. Παραγγέλνουμε παγωμένο ελληνικό λευκό κρασί, αντζούγιες λιπαρές και γλυκιές, ταραμοσαλάτα, αλαβάστρινα λευκή, απαλά καπνιστή και όσο πρέπει ξινή.

Τα παιδιά παραγγέλνουν σπαγγέτι. Τόσο ωραία όσο εκείνα που είχαν φάει στην Ιταλία, μας λένε, λίγο πριν εξαφανιστούν έξω για να παίξουν στην αποβάθρα.

Απολαύσαμε γαρίδες από τη Σύμη, μεγάλες όσο ο αντίχειρας τις καταβροχθίσαμε ολόκληρες -τηγανιτές και υπέροχα τραγανές.

Παραγγείλαμε αχινούς, που κολυμπούσαν σε λεμόνι και λάδι. Δεν ήταν οι πρώτοι που τρώγαμε. Το ίδιο πρωί είχαμε μαζέψει κάποιους από το βυθό της θάλασσας εκεί κοντά. Ο φίλος μου ο Ρον τους άνοιξε και τους έφαγε, αφού τους έβαλε λίγο λεμονάκι.

Χταπόδι καρπάτσιο.... με λάδι, κρεμμυδάκι, ρίγανη και ροζ πιπέρι. Η σάρκα του τρυφερή. Πέφτουμε με τα μούτρα στο ελληνικό fritto misto (ανάμεικτα τηγανισμένα θαλασσινά). Χρυσαφένιο με χταπόδι και φρέσκο γαύρο. Σε αυτήν την κουζίνα σίγουρα ξέρουν να τηγανίζουν.

video by TOM CORFU

Δοκιμάζουμε τσιγαρέλι, ένα τοπικό κερκυραϊκό πιάτο με χόρτα του βουνού. Έντονα πικρό, καρυκευμένο με τσίλι, χυμό λεμονιού και λάδι. Θεϊκό. Ακόμη και η ελληνική σαλάτα, είναι ιδιαίτερη. Με ντομάτες που έχουν μεγαλώσει κάτω από τον ήλιο, αγγούρια αληθινά δροσερά, κρεμώδη φέτα".

Στο τέλος του άρθρου του κάνει την αποκάλυψη ότι δεν ήταν ποτέ θαυμαστής της ελληνικής κουζίνας, ωστόσο η Τούλα και ένα εστιατόριο στην Αυστραλία του έχουν αλλάξει γνώμη.

"Η συγκεκριμένη ταβέρνα ήταν ένα ακόμη βήμα στο ταξίδι μου για την περαιτέρω εκτίμηση του πραγματικού καλού ελληνικού φαγητού. Συνήθιζα να το αποφεύγω, σκεπτόμενος ότι αποτελείται κυρίως από χυμώδη γεμιστά αμπελόφυλλα, ροζ ταραμοσαλάτα, μελιτζάνες και αρνί μαγειρεμένο με ένα εκατομμύριο τρόπους. Πόσο λάθος έκανα.

Ένα από τα ωραιότερα δείπνα που έχω κάνει τα τελευταία χρόνια ήταν στο The Apollo στο Σίδνεϊ, όπου ο σεφ Τζορτζ Καλομπαρίς, με τη μαγειρίτσα του, το κλέφτικο και τους κεφτέδες με το κριθαράκι, βοήθησαν να ανέβει στα μάτια μου το ελληνικό φαγητό.
Και τώρα η ταβέρνα της Τούλας. Είναι ακόμη δύσκολο να βρω ένα πραγματικά καλό ελληνικό εστιατόριο στη Βρετανία αλλά ζούμε πάντα με την ελπίδα.

Ηταν ένα από αυτά τα γεύματα σε διακοπές που εύχεσαι να μην τελειώσουν ποτέ.

Το μεσημεριανό γεύμα στην Τούλα ήταν επικό. Ο Ομηρος θα ήταν υπερήφανος".

NEWSLETTER

Travel Stories

 ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ 
  info[@]mygreekholiday.gr

 

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ